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Du végétal dans l’assiette : science et pratique

A l’occasion de l’inauguration nationale des "lundis verts en restauration universitaire", organisée par le réseau des Crous, avec le soutien du Rectorat de Grenoble, l’Université Grenoble Alpes et la Communauté Grenoble Alpes, la MSH-Alpes vous propose un regard scientifique et pratique avec des chercheurs, des journalistes scientifiques et des acteurs non-gouvernementaux.
Au menu : conférences courtes, table ronde interactive, projection de documentaire.

Gratuit sur inscriptions

Retransmission en direct des conférences et de la table ronde


PROGRAMME

14h00-16h30 |  Conférences courtes

Ouverture
Thierry Ménissier, Vice-président recherche SHS, Université Grenoble-Alpes.
Jacques Dubucs, Directeur Scientifique, DGRI, Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation.
Samantha Cazebonne, Députée des Français à l'étranger et auteure de l'amendement à la loi Egalim introduisant à titre expérimental un menu végétarien dans la restauration scolaire.

  •  Pourquoi les humains adorent la viande : biologie et culture du carnisme. Marta Zaraska, journaliste scientifique, auteure de "Meathooked. The History and Science of Our 2.5-million-year Obsession With Meat" (Basic Books, 2016) .
  • Economie comportementale et végétalisation de l'alimentation. Nicolas Treich, directeur de recherche, INRA, Toulouse School of Economics.
  • Alimentation végétale : aspects nutritionnels et sanitaires. Denis Lairon, directeur de recherche, INSERM, ancien vice-président de la Société Française de Nutrition.
  • Végétaliser à tous les âges de la vie. Christophe Moinard, professeur de nutrition, directeur de la chaire Nutrition des seniors, Université Grenoble Alpes.
  • Modes de vie, comportements et durabilité. Jacques Fradin et Camille Lefrançois, Institut de médecine environnementale, Paris.
  • L’étude « Lundi Vert » en France : premiers résultats. Laurent Bègue-Shankland, Pr, Institut Universitaire de France, Université Grenoble Alpes.

16h30 | Table ronde

Animée par Yolaine de la Bigne, journaliste de presse écrite et de radio, avec :

  • Lamya Essemlali, présidente de Sea Sheperd France
  • Laure Ducos, chargée de mission agriculture, Greenpeace France
  • Brigitte Gothière, co-fondatrice de L214
  • Thomas Uthayakumar, chargé de projet alimentation durable, WWF France
  • Grégory Houssine, coordonnateur restauration du CROUS de Poitiers
  • Salima Djidel, élue, adjointe à la Ville de Grenoble en charge de la restauration.

18h00 | Apéritif dînatoire végétal

19h00 | Projection du film documentaire Love Meat Ender [2011, Belgique, 52'], suivie d’un échange avec son scénariste, Dr Yvan Beck, initiateur du "Jeudi veggie" en Belgique. Animée par Véronique Magnin, journaliste scientifique et co-auteure de "Moins de Viande" (Solar, 2018).

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Lieu :
MSH Alpes
1221 Avenue Centrale, 38400 Saint-Martin-d'Hères, France
Tarifs :

Gratuit sur réservation