Ce café a eu  exceptionnellement lieu à La Casemate (2 place Saint-Laurent, Grenoble), salle Alain Némoz, dans le cadre de la Fête de la Science 2026 (thème national "Saveurs savantes").

Son enregistrement est disponible ici.

Par ailleurs, quelques sites ont été cités pendant ce café, notamment : l'ANSES (l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mangerbouger (le site de Santé Publique France sur l'alimentation), FutureFoods (le site, en anglais, du programme Européen dont nous a parlé Béatrice Morio)

Aluminium, cadmium, mercure, microplastiques, PFAS... Il ne se passe guère de mois sans qu'une nouvelle alerte pointe la présence de polluants dans notre alimentation. Au point de se demander si nos assiettes ne finissent pas par nous empoisonner.

Mais à partir de quelle dose une substance devient-elle réellement un poison ? Qu’en est il de l’effet cocktail lié à l’interaction entre les polluants ? Comment sont fixés les seuils censés nous protéger ? Et ces contaminants sont-ils vraiment responsables de la hausse de certains cancers et maladies chroniques, ou le risque est-il exagéré ?

Pour en discuter, ce Café Sciences et Citoyens a réuni 

• Christine Demeillers, toxicologue
• Béatrice Morio, chercheur en nutrition humaine
  
  Modération : Gilles Henri  (CSCAG)